100g Tofu natur
halbe Tasse Reis
1 Karotte
halbe Zwiebel
Öl, Butter
Currypulver
etwas Gemüsesuppe
Schlagobers
Salz, Pfeffer

Die Mengenangaben sind für eine Person ca. Den Reis schon mal auf den Herd stellen und währenddessen das Geschnetztelte vorbereiten:
Den Tofu in Streifen schneiden, wie auch die geschälte Karotte und die Zwiebel. Streifen kann man als mundgerechte Stücke bezeichnen in diesem Fall. Nicht zu lang, nicht zu breit.
Öl und Butter (jeweils ein EL ca.) in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu darin anbraten und danach Karotten und Zwiebeln dazugeben. Das ganze dann 2-3 Minuten braten. Currypulver darüber geben und nochmal kurz anschwitzen. Die Gemüsesuppe und den Schlagobers dazugeben und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.
Der Reis müsste jetzt schon fertig sein und man kann's servieren.

Zusätzlich zu Karotte und Zwiebel kann man noch Zucchini dazugeben. Wegen der Mengenangabe bei Schlagobers ist das so: man leert einfach mal etwas rein und sieht dann wie es sich verhält. 250 ml sind auf jeden Fall zu viel für eine Portion! Sollte so eine sämige Sauce dabei herauskommen.